ottobre...tempo di vino e di...ciambelline!

Buona domenica!
Stamattina fa davvero freddino ed era ora!!!
Oggi vi propongo un dolce tipico di Nettuno: le ciambelline al vino.
Si può usare vino rosso o bianco e a scelta aggiungere le nocciole.
Io l'ho leggermente personalizzata riducendo la quantità di vino bianco ed aggiungendo un pò di anice, che secondo me conferisce un tocco di gusto in più!
Veniamo alla ricetta:
300 gr di olio e.v.o.
300 gr di vino bianco (io faccio metà vino bianco e metà anice)
300 gr di zucchero
1 kg di farina
1 bustina di lievito
per decorare zucchero e cannella.

In una ciotola mescolare l'olio, il vino, l'anice e lo zucchero. Fare una fontana di farina e di lievito ed aggiungere man mano la miscela di olio, zucchero, vino ed anice; impastare e formare tante ciambelline e intingerle da un solo lato in un miscuglio di zucchero semolato e cannella, adagiare le ciambelline su carta forno, con il lato cosparso di zucchero e cannella rivolto verso l'alto.
Cuocere a 180° a forno caldo per circa 10/15 minuti.


                                                                       eccole qui

 

                                                                       dettaglio

Un saluto a voi tutti e buona domenica!

Pasticciotti e mini strudel di mele e marmellata di albicocche

Buon pomeriggio!
Ahhh...la casa è immersa nel silenzio perchè la mia peste dorme!
Io sorseggio un caffè e sto qui con voi!
L'altro giorno Virginia mi ha detto:"mammina ho voglia di un dolcino, cosa prepariamo"!?
E che fai nn accontenti "occhi blu"!?
Ed ecco questi pasticciotti alle mele e marmellata di albicocche, e visto che era avanzata la pasta frolla ho fatto anche dei mini strudel.

INGREDIENTI:

pastafrolla

2 mele golden tagliate sottili

confettura di albicocche

Stendere la pastafrolla negli stampini precedentemente imburrati ed infarinati, togliere la pasta in eccesso, stendere un velo di confettura di albicocche (io ho usato Rigoni, è poco dolce e mi piace il suo sapore),poi aggiungere le mele tagliate a lamelle sottili( di solito io le lascio macerare un pò nel succo di limone, aggiungo lo zucchero e la cannella, ma stavolta usando anche la marmellata, nn ho voluto confondere i sapori)

Ricopro con altra pastafrolla ed inforno a forno caldo a 180° per circa 15 minuti.

questo è lo strudel fatto con gli avanzi (scusate le macchioline sulla zuccheriera ma Virgy si è messa a giocare con lo zucchero di canna...grrrrrrr)

Pasticciotto all'interno

la confettura d'albicocche si sposa benissimo con le mele e l'interno resta bello umido.
cmqe si può usare il ripieno che si vuole...anche crema pasticcera ed amarene...è una bomba!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di MORENA

UN ABBRACCIO A VOI TUTTI.

I biscotti dell'infanzia...

Buon inizio settimana!
Innanzittutto volevo ringraziare quanti mi seguono e mi lasciano dei commenti.
Il mio blog ha raggiunto 47 iscritti e per un blog nato da poco e senza troppe pretese, come il mio..è davvero una grande soddisfazione, quindi....GRAZIE!!!
Oggi vi propongo un biscotto molto diffuso nelle mie zone.
Ricordo che da piccola, mia mamma, ogni tanto mi concedeva di portarlo a scuola, come merenda.
Sto parlando del BISCOTTO ALL'AMARENA.
L'idea me l'ha data la mia amica Simonita, esperta pasticcera, poi cercando ancora su internet ho seguito una ricetta passo passo dal sito http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=79440&page=1

ecco i miei: prima della cottura

 appena sfornati

nn sono il massimo dell'estetica..ma farli con Virginia attaccata alle gambe..nn è  facile!


Vi saluto e vi auguro una bella serata!

Finalmente l'Epifania...tutte le feste si porta via!!!

..E pensare che da piccola ho sempre amato le feste natalizie, e quando la mia mamma mi diceva che nn le sopportava io mi arrabbiavo. Ora che sono grande..ripeto le sue stesse parole:"odio le feste"!
Forse perchè in questi giorni,chi nn c'è più, ti manca in maniera ancor pù dolorosa, forse perchè ricordi i Natali bellissimi, in cui ti sentivi davvero a casa, i Natali che profumavano di struffoli, di miele e del buon odore della mia mamma!
Nn sono più figlia, ma sono mamma ed è mio dovere essere felice..anche perchè ho una bimba meravigliosa, moooooolto monella...ma è il sorriso che ridà i battii al mio cuore!

Quindi....BUONA BEFANA A TUTTI!
 Vi lascio con la foto dell'albero e del presepe di casa mia, che tra qualche ora verrà smontato, tra la delusione di Virginia, che vorrebbe che il Natale..durasse per sempre!
L'augurio che ti faccio bimba mia è che il tuo cuore conservi sempre la spontaneità dei tuoi 2 anni e mezzo e che anche tra tanti anni il Natale sia da te accolto sempre con gioia e felicità!

Vi lascio questa ricettina di biscotti leggeri da colazione, ottimi per chi come me deve smaltire i kiletti accumulati nelle feste e...nn solo!

Sono partita da una ricetta di Anna Moroni: BISCOTTI DI FIANO

ingredienti:

3 uova
9 cucchiai di zucchero
25 cucchiai di farina 00
1 bicchiere di olio evo
lascorza grattugiata di un limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito x dolci

che io ho modificato in questo modo:

ho sostituito lo zucchero semolato con zucchero di canna

e al posto dell'olio ho messo un bicchiere di latte scremato

e nn avendo il lievito ho messo una bustina di ammoniaca per dolci.

Preparazione.

Amalgamare tutti gli ingredienti, confezionare un filone e tagliare i biscotti. Cuocere in forno a 180° con un pentolino di acqua per mantenere l"umidità del

forno.

ECCOLI QUI:

ottimi pucciati nel latte caldo!

ALLA PROSSIMA!

pasticcini...mania!!

Lo ammetto: la mia grande passione sono i pasticcini!
Mi piace farli e soprattutto...mangiarli!
Se dovessi scegliere tra un dolce pieno di crema e un semplice pasticcino al burro...nn c'è dubbio: un pasticcino "pucciato" nel caffelatte!
Oggi vi proprongo questi pasticcini di frolla montata:
INGREDIENTI:

250 gr di vallè
150 gr di zucchero a velo
3/4 tuorli d'uovo( a seconda della grandezza delle uova)
350 gr di farina
fialette di aromi:(vaniglia e limone o vaniglia e rum)
Montare la vallè con lo zucchero a velo per un pò, aggiungere i tuorli continuando a montare( io lo faccio con le fruste a braccio)
aggiungere le fialette, spegnere le fruste ed aggiungere la farina, amalgamando a mano.far riposare il composto 10 minuti.
mettere il composto nella sacca da pasticciere e dare la forma desiderata e decorare a piacere con nocciole, mandorle, cioccolata...
infornare a forno caldissimo è IMPORTANTE altrimenti la frolla..si scioglie. forno caldissimo a 200° e cuocere 10 minuti.
poi si possono accoppiare con un velo di marmellata e intingerli nel cioccolato fondente profumato all'arancia..una chiccheria!!!

 qui nelle scatole natalizie!

e quel che resta...

ciaoooooooooooooo!

Un NATALE da..mangiare!!

CIAO A TUTTI!
Dopo un periodo avido di fantasia e voglia di raccontarmi, torno a voi con uno spirito leggermente e sottolineo il "leggermente", visto che basta poco per farmelo passare..NATALIZIO!!
A Natale mi piace regalare pensierini fatti con le mie mani e più precisamente scatole a tema, piene di biscottini.
Questi sono quelli che ho realizzato l'anno scorso.

Sono semplici biscottini di pasta frolla o frolla montata farciti con amrmellata o cioccolata,

guarniti con granella di nocciola, o "affogati" nel cioccolato fondente aromatizzato alla cannella..che adoro!

BUONA SERATA!

per iniziare...vi offro un pasticcino!

i pasticcini sono la mia passione: mi piace prepararli e ne sono molto ghiotta.
Questi sono fatti di pastafrolla tagliati con varie formine ed arricchiti di crema alla nocciola, marmellata di albicocca o cioccolato bianco.
per la pasta frolla vi rimando al prossimo post!