cornetti di pasta brioche..per un dolce risveglio!

Che fatica alzarsi al mattino, specialmente quando sembra che Virginia abbia qualcosa di urgente da fare e si sveglia presto..grrrrrr
Cosa può riconciliarti con la vita, se nn un bel cornetto con la nutella??!!!
Questi sono cornetti di pasta brioche, in realtà avevo intenzione di cimentarmi con quelli sfogliati, ma nn avevo abbastanza burro, quindi mi sono ispirata ai cornetti di pasta brioche del blog di Marjlou."Polvere di peperoncino". ed cco questi splendidi cornetti:

Ingredienti:
250 g di farina 00
- 50 ml di latte intero a temperatura ambiente
- 8 g di lievito di birra
- 2 uova intere piccole
- 50 g di zucchero
- 60 g di burro pomata (burro lavorato con il cucchiaio di legno)
- estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
- un pizzico di sale

di mia iniziativa ho aggiunto altri 30 gr di zucchero, scorzetta d'arancio e un pò di farina durante la lavorazione, visto che l'impasto era molto appiccicoso.


Preparazione:
Sciogliere il lievito nel latte

Impastare la farina, il latte e il latte in cui avremo sciolto il lievito, le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia

Poco alla volta incorporare anche il burro e un pizzico di sale. Impastare fino a quando l'impasto non si staccherà dalle pareti della ciotola senza lasciare residui.

L'impasto dovrà risultare liscio, omogeneo ed elastico

Coprire con della pellicola e far lievitare a temperatura ambiente per un'ora.

Passato questo tempo far riposare l'impasto in frigorifero per un'altra ora.

Formare i cornetti: stendere l'impasto con l'aiuto di un mattarello spesso poco meno di un centimetro.
Tagliare dei triangoli allungati e al centro della base fate una piccola incisione

Allungare delicatamente il triangolo con le mani, arrotolare stretto partendo dalla base e allargando il taglio.
Far capitare la punta sotto il cornetto per evitare che in cottura si possano aprire. Curvare leggermente le punte laterali

far riposare i cornetti per altri 40 minuti al coperto

Passato questo tempo spennellare i cornetti con un composto di tuorli e latte con proporzione del 50%.

Infornare a 180 C fino a quando non risulteranno dorati ..una quindicina di minuti

ed eccoli qui...innevati!

..Non si vive di solo pane..ma anche di...pangoccioli!!!

cosa c'è di meglio di una merendina sana fatta in casa?
ecco a voi i pangoccioli, ricettuzza che ho preso da alf, ormai 3 anni fa:
eccola per voi:
Ingredienti:
500gr di farina manitoba
100gr di gocce di cioccolato
250gr di latte
1 cubetto di lievito di birra
50 gr di zuccchero
25 gr di burro
1 uovo intero piu' un rosso

Procedimento:
Si scioglie il lievito nel latte,si aggiunge lo zucchero ,il burro appena sciolto, poi le uova ,il sale ed in fine la farina.

si impasta bene per qualke minuto e si aggiungono le gocce di cioccolato.
Si fa lievitare per 40 minuti.
A lievitazione avvenuta si formano dei panini tipo sandwich tondi e si infornano a 180° per circa 20 minuti.

..un thè con le amiche..

e per amiche speciali..serve una merenda semplice e golosa..come loro.A queste mie amiche dedico il rotolo alla nutella.

Grande cosa è l'amicizia
e quanto sia veramente grande
non lo si può esprimere a parole,
ma soltanto provare.
~ Giovanni Crisostomo

Le amiche di cui parlo sono dietro ad un pc, c'è chi abita a Milano, chi a Napoli, Venezia, Firenze, Roma o Palermo..ma mi sono accanto ogni giorno con il loro affetto e con gesti tangibili.
Le conosco da 2 anni e abbiamo condiviso gravidanze e nascite dei ns bimbi, ci ritroviamo in un angolo tutto nostro e a loro voglio dedicare queste parole:

Sapere che c'e' qualcuno,
da qualche parte,
dal quale ti senti compreso
malgrado le distanze
o i pensieri inespressi,
fa di questa terra un giardino



PER VOI...FAVOLOSE RAGAZZE DI "NOI"

RICETTA DEL ROTOLO ALLA NUTELLA:
3 uova
30 gr di farina 00
30 gr di amido di mais
6 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
la scorza di 1 limone grattugiato
nutella.
Separare gli albumi dai tuorli, unire a questi ultimi lo zucchero, la vanillina e il limone, sbattere fino a quando nn saranno chiarissimi, incorporare la farina, l'amido di mais e gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.
Rivestire la placca con carta forno e stendere l'impasto. livellarlo e cuocere a forno già caldo a 180° per circa 10 minuti.
Sfornare e capovoglere su un canovaccio inumidito, arrotolarlo e lasciarlo raffreddare.
Srotolare e farcire di nutella, ri-arrotolare e spolverare di zucchero a velo.